“Spaghetti alla Eoliana”
Orígenes e historia de la receta
La principal característica de la cocina eólica es el uso constante y sabio de hierbas aromáticas que llenan cada plato de fragancia, con sensaciones ocultas, con fragancias naturales: romero, orégano, albahaca, ajo, aceitunas, menta combinada con la cáscara de los verdelli, la tomates cherry “una pennula” y obviamente el príncipe de todos los ingredientes: la alcaparra.
El ingrediente principal de todo curso eólico, como en la antigüedad, es la alcaparra, cuyo cultivo se ve favorecido por un clima óptimo, viento ligero y poca humedad. Las alcaparras no requieren fertilización ni tratamiento, de nuevo gracias al entorno ideal en el que crecen. Es entre mayo y agosto que se recolectan, listas para embellecer platos de primavera y verano. La alcaparra se define como el propio emblema de las Islas Eolias, degustarla con una rebanada de pan recién horneado es un placer, más aún si es acariciada por la brisa de la isla.
En el pasado, las alcaparras se usaban para resolver algunos problemas de salud, como la presión arterial alta y el dolor de muelas. Además, estimulan el apetito. Los primeros en mencionarlos fueron Aristóteles, Hipócrates y Plinio el Viejo.
Cada plato, típico del Archipiélago, es fragante y embriagador, una verdadera explosión de olores y aromas. Nada se deja al azar, se conquista el olfato, la vista y el paladar. Los antiguos orígenes de esta cocina han sufrido diversas influencias a lo largo del tiempo que, hasta la fecha, afloran en cada preparación. El resultado es asombroso, el patrimonio de esta isla no tiene precio.
La receta de Aeolian Spaghetti encarna sabores e historia. Los productos para su elaboración: aceitunas, alcaparras, orégano, ajo, guindilla y tomates dátiles se obtienen de la tierra, sencillos pero ricos en sabor.
No degustamos cualquier plato, con cada bocado redescubrimos la autenticidad e importancia de las tradiciones populares marítimas y campesinas.
El territorio
El embalaje y su contenido
Los ingredientes
Alcaparras
Desde el corazón de las Islas Eolias, están presentes en nuestra receta de Spaghetti alla Eoliana, en dos tamaños diferentes, para darle al plato el sabor y aroma únicos de la tradición siciliana
Tomate
Solo usamos tomates de cultivos orgánicos y certificados
Aceitunas
Seleccionado y cortado a mano, con un gusto refinado y características organolépticas que dan vida a un producto único en el mundo, envidiado por todos.
Spaghetti
Famosos en todo el mundo, los espaguetis de nuestra receta son una mezcla de tradición y calidad, elaborados con granos ancestrales de la variedad Russello, sin glifosatos añadidos.
