Noticias y percepciones
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Salsa de pesto al estilo de Trapani
La historia cuenta que la "agghia pistata" (ajo machacado), el ingrediente básico del pesto de Trapani, hecho con ingredientes frescos y crudos, proviene de los genoveses que, procedentes del Lejano Oriente con sus barcos, atracaron en el puerto de Trapani. El japonés...
Salsa al estilo Eóliano
La característica principal de la cocina eólica es el uso constante y sabio de las hierbas aromáticas que llenan cada plato de fragancia, con sensaciones ocultas, con fragancias naturales: romero, orégano, albahaca, ajo, aceitunas, menta combinado con la cáscara del...
La historia de Pasta alla Norma
Pasta alla Norma nació en Catania y pronto se convirtió, gracias a su éxito, en un plato extendido por toda Sicilia. Después de todo, es difícil resistirse a un plato de pasta de tomate (generalmente macarrones) al que se agregan berenjenas fritas, ricotta salada...